选择优质的鸡蛋是制作好的溏心鸡蛋的关键。新鲜的鸡蛋壳会感觉光滑，而且没有裂缝或变色。在购买鸡蛋时，可以在蛋壳上轻轻敲一下，听听声音是否清脆。
在煮溏心鸡蛋时，需要准备适当的工具。建议使用小锅，这样可以更好地控制火力和水温。还需要准备一个盘子，将煮好的鸡蛋放在上面。
将适量的水倒入锅中，加热至水开后，将鸡蛋放入水中。如果您想要煮出溏心鸡蛋，可以将鸡蛋放入水中煮 4-5 分钟。如果您想要煮出完全熟透的鸡蛋，可以将鸡蛋放入水中煮 8-10 分钟。
将煮好的鸡蛋用凉水冲洗几分钟，这样可以更容易地去掉蛋壳。如果您想要让鸡蛋更容易去皮，可以将鸡蛋放入冰水中浸泡几分钟。
将鸡蛋去皮，切开后即可食用。如果您想让鸡蛋更好看，可以在去皮后将鸡蛋放在一块纸巾上，轻轻擦干。