随着外卖市场的不断发展，外卖商家也呈现出了多种不同的形式和分类。根据不同的经营模式和经营范围，外卖商家可以分为以下几种类型：
这种类型的外卖商家一般都是大型的餐饮连锁品牌，例如肯德基、麦当劳、必胜客等。这些商家在外卖平台上的表现一般都比较出色，因为其品牌知名度和口碑较好。
独立餐厅是指不属于任何餐饮连锁品牌的餐厅，一般以特色菜系或者特色环境为卖点。这种类型的商家在外卖平台上也有一定的优势，因为其菜品独特，能够吸引到一定的忠实粉丝。
快餐店是指那些提供快速、便捷的小吃店，例如煎饼果子、油条、麻辣烫等。这种类型的商家在外卖平台上非常常见，因为其菜品价格低廉，适合大众消费。
生鲜超市是指那些提供新鲜蔬菜水果、肉类海鲜等食材的商家，这种类型的商家在外卖平台上也非常常见。随着人们生活水平的提高，对生鲜食材的需求也越来越高。
零售超市是指那些提供各种日用品、家居用品等商品的商家。这种类型的商家在外卖平台上也有一定的市场，因为其商品种类繁多，能够满足消费者的不同需求。
以上就是外卖商家的几种分类，每一种类型的商家都有其特点和优势。消费者在选择外卖时可以根据自己的需求和口味来选择不同类型的商家，以获得最佳的消费体验。